Historia – Pan Creativo Artesano
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Nuestra inspiración

En plena guerra civil mi abuela Consuelo en un pueblecito cercano a Gandia llamado Bellreguard creo el Horno San Miguel con una clara vocación culinaria. En su memoria nace Pan Creativo Artesano al renacer mi dedicación por los fogones desde que era una niña.

Nuestra vocación por hacer un producto de alta calidad artesana se debe a que el PAN es el Primer Alimento Natural merece ser elevado a los primeros puestos del ranking de nuestra alimentación diaria ya que aporta a la dieta una gran cantidad de nutrientes esenciales para vivir. Si además utilizamos harinas de alta calidad: ecológicas, integral de trigo, de centeno, espelta, avena, soja, algarroba, etc. aportamos cereales sin refinar más sanos para nuestro organismo.

Para ello en la segunda generación familiar dedicada a la panadería decidimos aplicar todos los conocimientos culinarios adquiridos para la fabricación de panes artesanos, manuales, creativos e innovadores. Fusionando el arte de la elaboración del pan con la técnica más artesana y creatividad de todos sus ingredientes incorporando materias primas naturales, ecológicas y sin conservantes ni colorantes

aBUELA DE cHELO

Todos nuestros panes son realizados con masa madre ecológica, de forma natural y mínima cantidad de levadura, como mi abuela. Una masa madre que obtenemos tras cuatro días de preparación, cuidándola diariamente con sus correspondientes refrescados para que sea de gran calidad y nos ofrezca los mejores aromas y matices de sabor. Conseguimos un mayor aumento de volumen y mejora la textura de la miga para obtener la mejor prolongación de vida útil del pan debido al efecto antimicrobiano de los ácidos orgánicos. El sabor final depende de la calidad de trigo y nuestra capacidad de extracción a través de la fermentación

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